警惕！这9种肉最好别吃或少吃！尤其是最后三种

警惕！这9种肉最好别吃或少吃！尤其是最后三种

猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼，都是大家最熟悉不过的肉类。

但你或许不知道，进食肉类同样存在忌讳，某些特定部位的肉不宜食用，而有些则建议适量减少摄入。

肉吃不对，虽然没砒霜毒警惕！这9种肉最好别吃或少吃！尤其是最后三种，不过危害也不小！

1. 畜三腺——不吃

不要食用猪、牛、羊等动物身上的甲状腺、肾上腺、病变淋巴腺。

淋巴组织内遗留的病原体和病毒必须经过高温处理才能被彻底消灭，一般烹饪所用的温度往往不足以实现这一目的，因此出于对安全的考虑，建议尽量避免食用这些部位。

甲状腺、肾上腺等腺体富含激素，这些激素对高温有较强的抵抗力，不易在高温下分解，需要达到600℃以上的高温才能破坏甲状腺激素。摄入过量的激素会干扰我们自身的内分泌平衡，导致身体出现不适。若误食了牛的十分之一甲状腺、羊的一半甲状腺或猪的三分之一甲状腺，便可能引发中毒症状，例如恶心、呕吐和腹泻。

在通常的屠宰过程中，会去除动物的甲状腺、有病变的淋巴结以及肾上腺这三种腺体，只要这些腺体被移除，就不会对人的健康构成危害。然而，对于野生动物的肉和猫狗的肉你们说猫狗肉可以吃,那人肉可以吗?反对猫狗肉节!，我们应当坚决避免食用。

在中华腹地，人们日常饮食中的肉类选择主要集中于猪肉、鸡肉、牛肉和羊肉警惕！这9种肉最好别吃或少吃！尤其是最后三种，而狗肉仅在少数餐馆或专门的狗肉餐馆中有售，至于猫肉，则几乎很少见到。

猫狗肉消费量不高，其来源多源自民间收购，因而稳定性较差。由于缺乏动物检验的安全保障，其安全性难以保证。加之猫狗被视为我们的“朋友”，因此并不建议食用。

野味的来源往往模糊不清，环境信息不明，携带的病菌和病毒情况不明，又何必为了追求新奇口感而冒着损害健康的危险呢？

3. 鸡鸭屁股——不吃

鸡臀、鸭臀，在少数人眼中散发出独特香气的部位，实则腺体众多。

鸡屁股部位含有“尾脂腺”与“腔上囊”，前者可能污染肉质，后者作为淋巴器官你们说猫狗肉可以吃,那人肉可以吗?反对猫狗肉节!，内含众多未分解的病原体和代谢废物。即便经过高温烹饪，部分病菌仍有可能存活。

4. 鱼腹黑膜——不吃

鱼腹内的黑色薄膜充当了一层防护，它能够有效抵御腹腔内壁与内部器官间的相互磨损。

然而，这层黑色的薄膜所含营养有限，主要由脂肪构成；出于安全考量，二噁英、多聚联苯等环境污染物均为脂溶性，因而更易在腹膜等脂肪组织中积累。

因此，这层黑膜就不建议吃了。

5. 鸡鸭皮——少吃

有些人偏好鸭皮和鸡皮，然而实际上，这些部位的脂肪含量相对较高，胆固醇水平也相对较大。

尤其是烤鸡，在烤制过程中，鸡皮中的胆固醇会氧化，进而产生胆固醇氧化产物，这对人体健康是不利的。

因此，吃鸡时最好去掉鸡皮，更不要用鸡鸭皮来做菜。

6. 鱼头——少吃

一般来说，鱼头是鱼中最容易积蓄污染物质的部位。

南京市疾病预防控制中心进行过一项关于鱼中汞含量的检测，结果显示，不同部位的汞含量差异明显，具体顺序为：鱼头汞含量最高，其次是鱼皮，接着是鱼肉，最后是鱼籽。

污染程度和鱼龄成正比，鱼龄越大，鱼脑和鱼皮汞蓄积量上升。

当然，那些经过正规水库养殖的鱼类，通常重量在2至3斤之间，食用起来是完全可以放心的。

7. 动物脖颈——少吃

动物的颈部淋巴分布较为密集，大家普遍知晓淋巴系统中可能藏有病原体，然而这并不意味着颈部区域就等同于淋巴集中地。

猪脖子部位，人们常称之为“血脖肉”，这一区域确实含有较多的淋巴结，特别是那些病变的淋巴结往往体积较大，然而，只要遵循规范的屠宰流程，这些病变的淋巴结是可以被有效去除的。

鸡鸭脖颈在食用前应剥去表皮，这是因为颈部的皮下脂肪中聚集了淋巴等排毒腺体，这些腺体含有动物体内毒素以及饲料中的激素等成分。另外，冷藏超过半年的肉类应尽量减少食用。

肉类冷冻也是有保质期的，没你想的那么长。

一旦超过保质期，食物在冷冻室内也会变质。

通常情况下你们说猫狗肉可以吃,那人肉可以吗?反对猫狗肉节!，家用冰箱储存肉类超过半年时间就较为久远，根据营养学家的观点，这样的肉类已经超出了安全食用的期限，不仅风味不佳、营养成分流失严重，而且存在一定的健康隐患。

猪肉冷冻保质期为6个月左右，最好在4个月内食用。

牛羊肉基本在8-12个月。

鸡、鸭等禽类为3-8个月。

加工肉类产品保质期较短，通常最长不超过三个月，例如培根和腌肉片不宜超过三个月，而火腿和培根块则不宜超过四个月。此外，建议减少动物内脏的摄入量。

动物的内部器官含有大量的铁质、蛋白质以及多种微量元素等有益成分，是可以食用的，然而并不提倡过量摄入。

肝脏、肾脏等内脏作为身体的“净化器”，自然难以避免地存留些许有害物质。

此外，某些内脏器官的胆固醇水平相对较高，同时其嘌呤含量亦不低，以每100克计，动物肝脏、肾脏、胰腺、心脏以及大脑等部位的嘌呤含量普遍达到数百毫克。

因此不能贪多。

吃肉的三不原则

总结一下，其实吃肉主要有个三不原则，就是：

1. 淋巴不吃

生物体内的免疫系统即淋巴系统，其中较易存留有毒有害物质，所以通常不推荐人们食用淋巴组织。

2. 腺体不吃

甲状腺和肾上腺等与内分泌系统密切相关的腺体，人体摄入后确实有可能对内分泌系统产生不良影响，因此不推荐食用。

3. 皮尽量不吃

动物“皮”其实包括着真皮、脂肪、淋巴。

真皮可以吃，因为富含胶原蛋白，但其他两种就不推荐吃了。

以五花肉为例，最表层的那层薄薄的、富有弹性的皮，实际上就是真皮。

然而，若是鸡鸭等禽类的表皮，由于它们自身较为薄弱，其真皮层亦更加纤细，因此人们难以辨别，故而无人再食用。