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南方常见的提鲜去腥调味品，北方为何很少有人用？
这个调味品在南方很常见，提鲜增香、去腥除腻，北方却很少有人用从制作工艺上来说，食盐的使用量大致在10%-30%，在这个使用范围内，盐度越高鱼露的香味就越浓，原料腌渍时间越久，鱼露的香味也越浓。写到最后，还想啰嗦几句，除了蚝油，它是广东第二大调味品，上色增香去油腻，尽显岭南风味。...
