网红直播翻车！不粘锅咋粘了？涂层到底有没有毒？当心被忽悠
网红直播翻车！不粘锅咋粘了？涂层到底有没有毒？当心被忽悠
近日，一主播在直播销售不粘锅时
当场“翻车”
此事频上热搜，引发网友热议
具体情景是这样的↓↓↓
今天明仔就给大家系统地讲讲
不粘锅的那些秘密~
不粘锅为什么能“不粘”？
不粘锅，此类锅具其内壁经过特殊处理，施加了一层具有防粘特性的涂层。其不粘性能主要得益于这层涂层材料。
这些涂层具备出色的润滑特性，摩擦系数较低，表面张力亦较小，因而难以让物质附着，因此，食物不易粘附在其上。
不粘锅常见的涂层材料有两类：
含氟聚合物涂料不粘锅对人有害吗?，如聚四氟乙烯（又称特氟龙）；
硅氧聚合物，如陶瓷涂层材料。
相比之下，氟化聚合物涂层在防粘性能上更为出色，而陶瓷涂层则在耐磨擦性方面更胜一筹。既然食物不易附着，我们能否称其为百分之百不粘呢？
不粘锅是100%“不粘”吗？
这自然无法确保！尽管摩擦系数较低，但表面光滑并非完全无瑕疵，若真有实现零摩擦力的神奇材料，肯定不会首先应用在不粘锅上。
在煎日常的鸡蛋、牛排或是蔬菜等食物时，通常情况下是不会出现粘锅现象的；然而，对于像糯米、芡粉这样粘性极高的食材，它们就有可能粘附在锅底。
值得注意的是，即便是不粘锅，若其质量存在问题，或是使用方法不当，导致表面涂层受损，那么它同样会出现粘锅的现象。
关于不粘锅需要注意以下几项：
1、购买正规商家生产的合格产品。
2、避免尖锐物体刮伤涂层。
炒菜时不宜选用金属制铲子，最好选择木质或合成材料制品；清洗锅具时，应选用海绵或布料，应避免使用钢丝球。
3、尽量不制作酸性食物。
酸性物质能够与暴露在外的金属基材（例如铁）产生化学反应，导致涂层出现脱落现象。
4、不要超过使用年限。
若锅体出现粘附食物的迹象，这表明锅具表面的保护层已开始失效，此时便有必要购置一把新的锅具。
人们常常谈论：自家的不粘锅使用了一段时间，竟然开始粘附食物了，这是为何呢？或许是在烹饪过程中，不粘锅的涂层受到了损害。由于不粘锅依靠“涂层”来发挥其“不粘”的特性，一旦涂层受损，其“不粘”效果便不复存在。因此，我们在日常使用中需注意正确操作并定期维护。
传言“不粘锅有毒”是真的吗？
网上一直有传言说
不粘锅有毒，是真的吗
根据上面的不粘涂层分类，我们来进行比较：
特氟龙涂层的内壁，无论是磨砂还是哑光黑色，在260摄氏度以下都相当稳定；但若温度升至260摄氏度以上，则可能发生分解，释放出对人体有害的物质。然而，我们日常烹饪的温度通常在200摄氏度以下网红直播翻车！不粘锅咋粘了？涂层到底有没有毒？当心被忽悠，因此不必过分担忧。不过，为了安全起见，应尽量避免空烧涂料不粘锅对人有害吗?，因为空烧5分钟，温度就能升至800度。
陶瓷涂层的内壁通常呈现白色，这种涂层由无机材料构成，对人体无害，安全性高于特氟龙类产品网红直播翻车！不粘锅咋粘了？涂层到底有没有毒？当心被忽悠，且耐高温性能更佳。然而，其不粘性能不及特氟龙涂层，且在6至9个月的使用后，可能会失效，性价比相对较低。
通常情况下，水的沸点达到100摄氏度，而食用油的沸点则大约在200摄氏度左右。在正常条件下，温度并不会超过这个安全的上限260摄氏度，因此相对较为安全。
在使用不粘锅的过程中，务必留意以下几点：切勿进行干烧，以免温度攀升过高；同时，不要等到油开始冒烟时才放入食材。只要正确操作不粘锅，中毒的风险便可完全避免。
如何避免食物粘锅？
食物若富含淀粉和蛋白质，则更易导致锅具粘附，这主要是因为其中的淀粉和蛋白质在高温下烧焦后涂料不粘锅对人有害吗?，会粘附在锅底。
食物若在锅中长时间受高温作用，一旦粘附锅底，便可能因焦糊而形成特有的焦化口感，味道变得苦涩，并且可能生成诸如苯并芘、丙烯酰胺、杂环胺等有害致癌物质。特别地，苯并芘被列为一级致癌物质。
如果一不小心粘了锅，而且糊的比较严重的食物就不要吃了。
防止粘锅的小妙招
1、炒菜前先加入适量的油；
2、油热后再放食材，使其能够在锅内自由滑动；
3、每炒完一道菜后洗干净锅。
明仔提醒各位街坊
购买正规商家生产的不粘锅
正确使用涂层
是不会中毒的哦
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